Ножки

Говяжьи копыта (голяшки с копытным рогом)

- Натуральный субпродукт: нижняя часть говяжьей ноги с роговым копытом
- Подходит для холодца, бульонов, студней; богат коллагеном и желирующими веществами
- Удобны для длительного вываривания, придают навар, плотность и насыщенный вкус
- Можно использовать для домашних заготовок, кормов для животных (после термической обработки)

Рекомендации по приготовлению:
- Тщательно промыть, при необходимости обжечь/ошкурить остатки роговой ткани
- Вымачивать в холодной воде 2–4 часа с заменой воды
- Варить 4–6 часов на слабом огне с кореньями и специями до полного размягчения
- Процеженный бульон застывает без добавления желатина

Упаковка: целые секции копыта/голяшки.